Kreuzkümmel - Cumin ganz

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein beliebtes Gewürz des Orients und gibt orientalischen Speisen seinen charakteristischen Geruch.

Selbst wenn orientalische Speisen nur selten auf Deinem Speiseplan stehen, dann wag doch trotzdem eine Reise in die arabische Küche.

Auch Türken und Griechen verwenden Kreuzkümmelsamen für ihre Gerichte. Falafel, Köfte und Lammkoteletts erhalten ein unvergleichliches Aroma, wenn sie mit Cumin gewürzt werden.

Ob als Pulver oder Samen, Cumin verfeinert exotische, kräftige Gerichte und lässt sich hervorragend mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten verbinden.

Oder Du gebrauchst Kreuzkümmel für Eierspeisen, Sossen, Dips, Marinaden und Suppen.

Wusstest Du, dass Cumin zu den ältesten Gewürzen der Welt gehört?

Du wirst nämlich oft die Bezeichnung „Römischer Kümmel“ vorfinden, wenn Du Kreuzkümmel kaufen willst. Allerdings hat dieser mit dem heute bekannten Kümmel nicht mehr viel zu tun. Jedoch haben die rundlichen Samen tatsächlich Geschichte: Der römische Koch Apicius nennt Kreuzkümmel in seinen Aufzeichnungen, die zu den ältesten Kochbüchern der damaligen Zeit gehören.

Bist Du neugierig geworden, hast aber noch keine konkrete Vorstellung, was Du mit Cumin machen könntest?

Dann fang einfach beim Grillen an und gib etwas Kreuzkümmel an das Fleisch oder kreier einfach eine Marinade. Cumin kannst Du auch für geschmortes Gemüse verwenden.

Ausserdem kannst Du das Gewürz hervorragend mit Knoblauch, Thymian oder Ingwer kombinieren.

Zugegeben: Nicht jeder hat Cumin bei sich im Gewürzregal. Aber alleine schon der Duft wird Dich umhauen. Er holt ferne Welten direkt in Deine Küche und sein Aroma sorgt dafür, dass selbst einfache Gerichte zu orientalischen Genüssen werden.

Dich erwartet ein schwerer, warmer und krautiger Duft und der Geschmack ist intensiv, feinherb mit dezenten Röstaromen.

Neugierig geworden? Dann schau Dich um und probiers aus. Wir jedenfalls sind begeistert; Du vielleicht auch?

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